第97章 两道家常菜（求追读！）(1/2)
直到蒜末和姜末也爆出了香味，他才把花生油倒进去。
随着花生油滋滋声响起，豆豉丶陈皮丶姜蒜的味道一下子糅合了起来。
粤式经典的豉汁香味开始慢慢在厨房里弥漫。
周瑜加了小半汤勺的底汤，和一点点的白糖进去，最初还相对浓烈的豉香味柔和了下来。
等到豉汁的汤汁渐渐起稠，他才加了一匙羹的生抽和蚝油。
把火关掉，等豉汁凉下来后，周瑜把做好的豉汁倒入排骨里搅拌。
搅拌好后，才用底汤和生粉做成芡汁把调好味的排骨锁住，最后用少许的油封油，捞好豉汁的排骨装入碟中。
排骨处理好后，周瑜再处理牛肉。
今天的牛肉还算新鲜，所以周瑜并没有过于调味腌制。
只是用了少许的生抽，蚝油，一点点糖和胡椒粉调味，然后用生粉锁味，最后才封油。
排骨和牛肉腌制需要一定的时间。
也是这个时候，门铃声响。
罗启明和程茵到了。
曹雪珍打开门，门外，罗启明笑呵呵地扬了扬手里的水果和烧鹅斩件。
他笑道：「哈哈，雪珍，中午好啊！突然过来打扰了，在楼下看到烧鹅不错，就拿过来一起加餐了！」
曹雪珍笑着接下了，领他们进入客厅。
周伟强把罗启明拉到了茶几旁坐下，说道：「哎呀，你过来还要买什麽烧鹅，我儿子今天煮了好几个菜，够吃的。」
罗启明坐下后，才介绍起程茵，说道：「不是我买的，是我的侄女买的，她说她第一次上门，空手过来不好。这就是我那个老同事做医生的女儿，程茵。程茵，这位是周伯伯，还有这位是你周伯母。」
程茵含笑对曹雪珍和周伟强两人喊道：「伯父伯母好，我叫程茵。」
曹雪珍笑道：「程医生是吧，坐坐，喝茶。」
她偷偷打量着程茵，有点太瘦了，是不是做医生的都很忙？反而不太健康的样子。
罗启明笑道：「小瑜呢？」
周伟强朝厨房指了指，说道：「他在厨房炒菜呢，启明你还没吃过小瑜做的菜吧，他现在厨艺特别好，你等下要多吃点。」
罗启明确实有点好奇，他之前没吃过周瑜的黑暗料理，并没有心理阴影。
程茵矜持了一下，然后笑道：「伯母，要不我也去帮忙？虽然我不会炒菜，但打个下手还是可以的。」
曹雪珍：「不用不用，他也快做好了。而且，哪有让客人帮忙的道理。」
恰在此时，周瑜把煮好的盐焗鸡先端了出来。
罗启明朝周瑜摆手喊道：「小瑜！」
周瑜把盐焗鸡放在饭桌上后，朝罗启明笑道：「罗叔好！厨房还有两个菜，我先炒完了。」
罗启明：「好，你先忙。不急，我陪你爸喝茶。」
周瑜重新回到厨房，既然盐焗鸡已经弄好了，他也开始了炒菜。
他先用一边的炉头烧开水，把排骨放进去蒸。
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