第532章 六味？不！十味！(2/2)
「这种板凳倒是农村老家才有，很久没坐过这样的板凳了。」
以前农村里摆酒席的时候，这样的长条形状的板凳倒是多。
…
感慨了一下这里的环境，很快就听到了门口有了动静。
穿着红色衣服的十三岁的小孩厨师跑了进来，眼神带着兴奋。
「大哥哥！我已经把妈妈的第六味的魔幻麻婆豆腐给做出来了。」
「第六味是酥！」
「我保住妈妈的店了！」
他的眼神里满是兴奋。
虽然只见了许舟一次，但是在菊下楼，大家都觉得他是个贪玩的小孩，只有眼前的许舟会说他厨艺好，还愿意跟他学黄金炒饭！
这是小孩厨神从来没体验过的。
所以这些话，他也忍不住想跟许舟说，在旁边嘀嘀咕咕的，分享欲十足。
…
小孩厨神忍不住的惆怅：「以前我去山上采菌子和食材的时候，我的姐姐和其他人总爱觉得我是去山上玩！」
「其实才不是呢！」
「我是去山上悬崖峭壁上采食材！」
许舟想到他们这个带有玄幻仙侠设定的世界，食材和蔬果都跟自己的世界不同，便拿起旁边的一个苹果啃了一口。
咔嚓一声。
脆嫩多汁的苹果的果酸甜味在嘴里散开。
「其实在我们那，麻婆豆腐不止六味。」
「啊？」
看着小孩厨师茫然的样子，许舟笑了一下：「麻丶辣丶烫丶香丶酥丶嫩丶鲜丶活。」
「如果算上色，再算上改良版的甜的话，其实是十味。」
…
许舟话一顿。
「不过你的梦幻麻婆豆腐我觉得应该是达标的，是不止六味的。」
「不止六味？」
小孩厨师愣住了，挠挠头：「这鲜和活是？」
许舟也稍微解释了一下。
「鲜是指的底味，也有豆豉的发酵的鲜味，或者是底汤鲜味，我觉得你的麻婆豆腐肯定是达标的。」
「活指的是二次勾芡，汤汁浓稠却不腻，能均匀裹住豆腐表面。」
「筷子挑起时芡汁时，会像活物一般流动，这是川菜紧汁抱芡的精髓。」
他的话顿了顿：「不过虽然你的菜没有二次勾芡，但是在这道菜里勾芡也应该是恰到好处的。」
「以后你也可以自己试试，以你的厨艺，肯定没问题的。」
所以梦幻麻婆豆腐除了甜味之外，应该是具备了九味。
麻丶辣丶色丶烫丶香丶酥丶嫩丶鲜丶活。
…
听到这话。
旁边的小孩厨师眼睛瞬间一亮，开始琢磨着甜味，心底倒是有些雀跃。
「大哥哥，你真的觉得我的厨艺没问题吗？」
「但是大家都不相信我，虽然这几天我证明了自己，但是他们老觉得我是小孩！」
这样的感觉，让小孩厨师很不服气。
现在的这个时候，大家都还觉得小孩厨师只是一个小鬼头。
而许舟清楚地知道，他的身上有多大的潜力。
许舟几乎是毫不犹豫地肯定。
「你的黄金炒饭很厉害，这样的水准和颠锅的功夫都是需要真正的功夫的。」
「你是在你妈妈的厨房里长大的，你对厨房和料理的见识，非常深厚。」
「你是很有天赋的。」
…
说到这个天赋。
一想到后面的剧情，许舟忍不住提了一句。
「所以不要浪费自己的天赋，要多去学一学。」
「就比如如果有了很好的学习地方，就应该吸取各个地方大家的优点和优势。」
原本以为还要浪费一下口舌。
可没想到。
这话才说出来，就听到小孩厨师眼神清澈：「就像大哥哥这样，能说出很多我不懂的知识！」
「很厉害！」
许舟赞许了一句。
「你想学理论知识，我也可以教你，不过你本身的实践动手能力很强。」
这些知识只是锦上添花了。
但愿学完之后。
他能打消做通心粉饺子的心思。
小孩厨师挠了挠头，犹豫了一下，点头：「大哥哥的理论知识很丰富，我也是该多去学一学。」
「不然下次我都没法好好表达出来。」
许舟：「……」
别光学理论啊！
学点内力啊！
你不学是你的事，可你不学的话……我怎麽学？
…
聊了一会之后，显然小孩厨师已经跟他混熟了。
这孩子似乎是因为朋友不多的缘故，在知道自己名字了之后也依旧没改口。
十分高兴的开始展示了魔幻麻婆豆腐的做法。
「魔幻麻婆豆腐的做法其实很简单。」
「最重要的在于这个肉！」
小孩厨师把他魔幻麻婆豆腐里的肉给拿了出来。
「就是这个！」
有田里的肉之称的大豆！
…
许舟是知道剧情的，所以在看到大豆的时候，并没有多吃惊。
「嗯。」
「大豆要先泡过，然后用汤头煮熟。」
小孩厨师开始演示了起来。
先把大豆用汤头给煮熟，然后再把它压扁。
压扁了之后，整个混在一起的时候，看着就像是绞碎了的肉。
用酱汁调了味道之后，就会有了肉汁的美味。
说到这里的时候。
小孩厨师犹豫了一下，然后补充了一句：「当然了，如果只是这样的话，那在煮的时候，是肯定会散的，所有的味道也会散到肉里去，这样的话就不好吃了。」
…
「所以……」
在小孩厨师还没说的时候，旁边许舟就已经懂了：「所以要用油炸是吗？」
「……」
「油炸能够快速地定型锁住里边的汁水和味道。」
许舟摸了摸下巴：「或者说，用油煎应该也是能做到的。」
「如果是用煎的话，表面会形成一层油膜，这样的话油膜既能起到一个保护作用，又能隔开麻婆和大豆里酱汁的味道，保证大豆里的酱汁依旧不散。」
话一顿。
许舟迟疑了一下：「但是煎的口感应该不如炸，油炸的如果会让大豆变得酥软起来的话，那口感才会更接近肉。」
「这一点，煎是做不到的。」
…
旁边的小孩厨师呆了一下：「是……是这样的没错。」
全对耶！
大哥哥确实很厉害啊！
在讲完了肉之后，剩下的步骤其实就跟漫画里一样了。
绞肉丶大蒜蒜末丶豆豉丶红辣椒丶甜面酱丶豆瓣酱…
一样一样的食材被许舟等到油温够了就给放进了锅里开始翻炒。
大蒜蒜末的香味一被激发，红辣椒混着热油以及大蒜蒜末的香味瞬间带着一些许刺鼻，让满屋子都飘香了。
「甜面酱…」
许舟看到甜面酱的时候，叹气：「果然啊！虽然号称六味一体，实则是十味一体！」
豆瓣酱的咸香和甜面酱的甜香味被热油炸过之后，油润生香，里边的大蒜蒜末香味更是激发了一层。
「好香！」
「这个红油！」
「就是这个香味！」
许舟光是闻着都觉得精神一震。
这也就是第一味！辣！
不！
这里有两味！
辣！以及甜！
甜面酱的甜味更能提鲜！
…
旁边的小孩厨师立马递过来汤头。
「这里是汤头！」
许舟接过汤头在颜色最鲜亮的时候倒了进去。
「第三味！鲜！」
汤头的鲜味混合着豆瓣酱的咸鲜味道，那种底汤的鲜味非常的浓郁。
热油滋啦啦的滚着，混着浓郁鲜味的汤头，辛辣鲜爽，光是闻着，许舟的口水都要流出来了。
旁边的小孩厨师在看到差不多火候了，立马递过来豆腐。
「加豆腐！」
「然后用酒和调味料调味！」
「再加入一些大蒜叶！」
绿色的大蒜叶混着红色的香辣热油，伴着白色的豆腐。
色泽浓艳，光是看着都让人口水直流。
大蒜叶和蒜末爆香的香味勾人极了。
「这就是第四味！香！」
「以及第五味！色！」
许舟看着眼前的麻婆豆腐，眼神里闪过了光芒。
看着里边酥软的大豆绞肉。
许舟翻炒了一下：「以及第六味，酥。」
…
现在才刚烹饪一半。
就已经六味出来了。
这个魔幻麻婆豆腐，果然不止六味！
而是十味一体！
（还没吃晚饭…）
（有点想吃麻婆豆腐了）
(本章完)