第365章 你也有神之舌？(2/2)
每一种料分开分层腌制。
在等到小苏打腌制了十五分钟后，旁边的粉头发秘书几乎是手把手地解释：「羊肉你应该以前很少接触吧？」
「对。」
「羊肉有个最大的特性就是持水能力很弱。
她认真地补充：「也就是说，先以百分之零点五的浓度盐水锁水，再加一些冰葱姜水，或者洋葱汁也行，加一些蛋清和淀粉。」
哪怕不用许舟问，粉头发秘书也很快把为什麽要加入这些材料腌制的逻辑全部解释了一遍。
解释完，才开始熬药。
先是熬四物汤。
虽然许舟准备针对每个人稍微更改配方，但是并不是完全把整个底料都改掉。
只是在这个基础上针对每个人增加或减少一些配方。
所以学的时候依旧是先煎四物汤和四君子汤。
川穹。
地黄。
当归。
芍药。
在用到每一样药材的时候，想到的都是之前张明一跟他说的每一个药材特性，以及四物汤和四君子汤的不同区别。
许舟两锅药材一起煮。
那边的四物汤煮好了之后，又重新另起一锅，把四君子汤给炖好。
「四物汤补血。」
「四君子汤补气。」
「除了虚不受补的人群之外，大部分人其实吃这个标准版就已经不错了。」
除了药材之外，炖汤药的锅里还加入了另外的四样香辛料一起进去煎煮。
前几天已经被张明一教导过了这个标准版的做法。
自然如今做起来也非常的得心应手。
..
在两种不同的药膳煮好之后，才加入蔬菜和羊肉。
汤锅冒着咕噜噜的泡，药香蔓延出来。
药香温润。
并没有多少苦涩的味道。
看起来反而很温和。
炖煮完成之后，加入蔬菜，让蔬菜的清甜和药味混合。
最后加入绍兴酒和香菜，这道菜也就煮成功了。
「好了，尝尝。」
摆放在桌上，光是看着这道菜都能感觉到那散发出来的药膳的滋补温润的气味。
滋补的羊肉。
金色的汤汁。
能暖身的辛香料。
以及用四物汤和四君子汤分别作了两份不同样式的汤锅。
「我尝尝。」
粉头发秘书轻轻用筷子夹了一筷羊肉放到了嘴里，在用勺子轻轻勺了一点汤喝到了嘴里。
在尝到嘴里的时候，粉头发秘书就愣住了。
「你这个菜————」
她眼睛猛地紧缩，十分不敢置信的又再次喝了一口。
纯鲜的汤汁里，药材的香味不仅没有成为整道菜的拖累，反而配合着原本就散发草本香味的羊肉，更是相得益彰。
所有的味道配合得刚刚好。
那是一种——
很熟悉的味道。
像谁呢？
粉头发秘书又吃了好几口。
整个羊肉处理得非常好，在用湿熟成的法子之后，几乎是达到了完美熟成的效果。
不仅没有一点膻味，反而发挥了百分之两百的鲜味。
一口咬下去。
羊肉软烂脱骨，几乎是毫不费力，不需要用牙齿咬就能化开在嘴里。
咬开时肉汁裹着咖喱酱涌出来，先是咖喱的辛香裹着肉香，紧接着四物汤的温甘感慢慢渗出来，当归的甜中和了咖喱的烈，一点不觉得药膳味冲。
反而让肉香更扎实。
那种温暖带着药香和肉汁的好吃滋补味道就顺着喉咙滑到了肚子里。
就仿佛真的在滋养着四肢百骸。
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这是一种完全说不出来的感觉。
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大葱丶胡萝卜丶土豆丶洋葱丶每一个味道都交织在一起。
胡萝卜的味道非常香甜，土豆绵软吸饱了汤汁。
在吃完羊肉又吃了一口土豆，吸饱了汤汁的土豆绵密又软乎乎的，一口咬开那种舒服的感觉让粉头发秘书的眼睛都幸福的眯了起来。
「好吃——」
「每一个食材都处理得十分完美，我根本找不出任何的缺点。」
蔬菜的鲜甜完美的融入了汤的底味里，带着羊肉锅独有的暖身香醇和滋补味道，一口吞下去都身体就开始发热。
每一个味道真就如同五行八卦阵一样，甚至连她都找不到任何关于这道菜的缺点。
那种每一个味道深深震撼她的感觉，就像是——
「像大小姐做菜时候的感觉！不！不一样！」
粉头发秘书这才想起来学院里之前有人说许舟也有神之舌。
当时她听到的时候，并没有当一回事。
毕竟神之舌这可是大小姐家族独有的，许舟怎麽可能会有？
可到了此刻——
她却不得不相信，心肝都颤了一下，眼前这种如大山一般的震慑力，那种味觉上的压迫感，太熟悉了！
「对。」
许舟点头承认：「我也有。」
粉头发秘书再次仔细品尝了一下许舟制作的这道菜。
细品的时候，却发现——
不止是味道。
刀工。
火候。
一切。
找不出任何缺点。
这是什麽怪物？
在秘书震惊的眼神中，许舟也结束了这道菜的学习。
而许舟一出了学习间回到现实世界的时候，还没来得及看这道菜的价格，就收到了姜永华发来的消息。
【姜永华：省赛的安排出来了，第一轮的题目也出来了。】
【姜永华：好像对你不利。】
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