第455章 【一份完美的东坡肘子】！(1/2)
东坡肘子！
这眉州第一硬菜，当得起【稀有】二字！
不白来！眉州不白来啊！
这道菜从管路说他外公尤其擅长做东坡肘子的时候就惦记上了，想到真给他开出来了。
不愧是上辈子撞过大运的男人。
明天瑶瑶他爸妈和外公外婆就要来了，接风宴给他们上一道东坡肘子，绝对拿得出手的硬菜。胡大海满是欣慰地看着周砚，这小伙子不光长得帅，而且谦逊有理，做菜天赋又高，有他年轻时候的风采。
再看一眼旁边包着一汪眼泪，鬼迷日眼的胡光明，忍不住摇头，真是人比人气死人。
胡光明似有所感，一擡头对上了他老汉儿严厉的目光，连忙避开视线，遭了的，别人的家的孩子带着老娘的甜烧白上门来了。
其他厨师也是纷纷打量着周砚，眼中难掩震惊。
这位显然就是今天这桌席的掌勺主厨，先前远远看着觉得年纪不大，走近了一瞧，好家夥，二十岁出头的小伙子！
二十岁的年纪，他们的徒弟丶徒孙差不多就这个年纪，基本上都还在干帮厨，小煎小炒能炒明白的都不多，三天不打上房揭瓦。
但眼前这小伙子，已经能做出这样一桌席。
灯影牛肉丶樟茶鸭丶雪花鸡淖丶干烧岩鲤……每一道都是高端宴席菜，而且水准都已经达到了特级大师的水准。
没错，今天上的每一道菜单独拎出来，都是大师级别的水准。
三个人，在只有两道蒸菜的情况下，一个早上端上来六桌这种级别的宴席。
在座没一个人能做到。
天才，大概就是用来形容这种年轻人的。
要不是胡光明和胡大海在吃的过程中，同样震惊连连，他们都要怀疑这爷俩设了个局，给他们上大师课来了。
「来来来，你们做菜辛苦了，我们都吃的差不多了，你们搞快坐下来先吃饭，吃了我们再慢慢摆。」胡大海说道，招呼周砚他们落座。
「要得。」周砚笑着应道。
主人家给周砚他们做菜跑堂的单独留了一桌。
周砚和阿伟他们还好，哪有不偷嘴的厨师，菜好了高低得先尝个味吧，饿肯定是饿不着的。可三个帮着上菜的小伙可馋坏了，一边上菜一边吞口水，要不是知道有一桌席在等着他们，早跑不动了周砚他们刚坐下。
胡光明拎着五粮液就过来了，陪着笑道：「小周师傅，我有眼无珠你莫怪哈，我给你把酒倒上，我敬你一杯。」
周砚擡手挡住了胡光明递来的酒瓶，笑着说道：「胡叔，酒我就不喝了，怕误事，晚上还有一顿席要做呢，我倒杯茶，跟你喝一个。」
「来，周老板，喝可乐。」管路开了瓶天府可乐递给周砚，又给其他人各开了一瓶。
胡光明笑着点头：「也要得，喝酒是耽误事，我出去办坝坝宴，也不得喝酒。」
周砚往杯子里倒了半杯可乐，举杯跟胡光明碰了一下，喝了一口放下杯子，笑着问道：「胡叔，你干了十多年乡厨，老爷子又是嘉州第一乡厨，家传的手艺，家里摆着个军火库，我头一回出来给人做坝坝宴，这桌席你锐评一下，给我们年轻人一些意见，我们回去好做改进。」
「这桌席……」胡光明老脸一红，想到自己昨天得意洋洋的模样，顿感臊皮的很，恨不得挖个洞钻进去。
这年轻人，真是哪壶不开提哪壶，早晓得就不来敬这个酒了。
锐评啥子？
灯影牛肉丶樟茶鸭丶雪花鸡淖这三道菜，他吃都没吃过，但其他老师傅吃了都说好，都说做的相当正宗，比荣乐园做的还要正宗。
那他还有啥子好说的？
「做得好，下次出来做坝坝宴，别这样做了，同行有点接受不了。」胡光明轻轻拍了拍周砚的手臂，「拜托了啊。」
「噗」阿伟刚喝进嘴的可乐，忍不住笑喷了。
「胡叔昨天的热忱指点，还在耳边回响，我们定当铭记在心。」曾安蓉正色道。
「我……我昨天糊涂啊！」胡光明叹了口气。
「您才五十，正当壮年，哪能糊涂呢。」曾安蓉微笑道。
「小周师傅，你这徒第……真不错。」胡光明看着周砚，略显幽怨。
「那肯定噻，经过重重考察后才收的。」周砚微笑道。
「你做的这个龙眼甜烧白，当真是看着菜谱自己琢磨出来的？你也太厉害了吧！」胡光明看着周砚，一脸不解道：「这菜谱，我妈其实也在家里留了一份，我研究了十年，做出来的怎么就不一样呢？」阿伟宽慰道：「胡叔，没得事，不用自我怀疑，这人跟人的差距，有时候是比人跟狗的差距都大。」胡光明：……….」
妈的，这三个人讲话怎么都一个德行啊？
胡光明心里难受，脸上还得赔笑。
「不管怎么样，能让我老汉儿和我们兄弟姊妹吃到一份这样的甜烧白，我还是要谢谢你。」胡光明端起酒杯，把杯子里的一两酒一口闷了。
「不客气。」周砚也端起杯子把可乐干了，这一刻，他能够感受到胡光明的真诚，以及对母亲的思念。菜是事实，但又怎样呢？
他只是做不好菜，又不是当不好一个儿子。
「那你们慢慢吃，吃饱了我们再聊。」胡光明端着酒杯撤了，去别桌敬酒。
跑堂的三个小伙猛猛乾饭，肉是一块接一块的炫，搞的阿伟也不敢懈怠，逮着樟茶鸭和干烧岩鲤发起冲锋。
小伙子不识货，还对着红烧排骨和牛肉猛猛夹呢。
殊不知樟茶鸭和干烧岩鲤可都是单价上十块的高端宴席大菜。
他们这桌的雪花鸡淖是最后上的，周砚留了一份鸡茸，充分保证了口感与味道。
虽然店里天天做，每道菜都吃过，但四十一桌规格的席，阿伟还是头一回吃。
还得是周师啊，这席太硬了！
硬的让人挑不出半点毛病。
但凡有点见识，都能看得出这桌席的含金量，水平那是相当高。
「哥，你太厉害了！这菜做的比我二爸做的好多了！」
「可不是嘛，我老汉儿就会三板斧，蒸笼一盖，谁也不爱，上菜就是土碗眶眶扣，那九大碗我都吃腻了。」
小伙子一边吃，一边忍不住夸赞周砚。
今天这堂不白跑，一桌席六个人吃，菜管够！
「慢慢吃，好吃就多吃点。」周砚笑道，自己筷子倒是没停过。
不开玩笑，他也是年轻小伙，忙活一上午，该吃还是得吃，不能矜持，容易亏待自己的嘴巴。过了一会，管路和他妈也过来给周砚他们敬了酒。
胡巧云端着杯子道：「小周师傅，你们今天这桌席做的太好了，谢谢你们，我代表我们家人向你们表示感谢。」
周砚微笑道：「胡老师您客气了，应该的，管老板请我们来就是办这事的，肯定要给你们办好，办漂亮「办的太好了！太有水平了！」管路竖起大拇指，今天这顿席，可以说远远超出了他的预期，面子里子都有了。
「主人家满意，那就要得。」周砚笑着点头。
吃过午饭，胡巧云组织人手把碗盘给收拾了。
周砚他们是厨师，来之前已经说好了，只负责做菜。
桌子收拾乾净，众人已经把茶泡上。
管路把周砚他们请到一旁喝茶，胡大海和于洋丶孙杉等一众厨师已经坐着等了好一会。
周砚他们刚坐下，胡光明便给他介绍起桌上的人：「小周师傅，我给你介绍一下，这位是我老汉儿的师弟于洋于大师，前两年刚从眉州酒楼退休，眉州少数几位一级厨师之一。
这位是眉州酒楼的大厨孙杉孙师傅，也是一级厨师，曾多次前往乐明培训基地丶荣乐园进修……」「各位大厨，久仰久仰。」周砚拱手客套道，两位一级厨师，其他至少都有二级水准，可以说是眉州厨师界的中流砥柱。
众厨师跟着客套了几句。
孙杉看着周砚忍不住开口道：「小周师傅，你年纪虽然不大，但技艺超群，不晓得师出哪门呢？周砚闻言笑着开口：「哦，你看我都忘了自报家门了。我叫周砚，你们喊我小周就行，我师出嘉州孔派，孔怀风是我师爷。
这位是我师兄孔立伟，是孔庆峰孔二爷的徒孙。这位是我的徒弟小曾，前段时间刚拜入我门下。」阿伟和小曾跟着微笑点头，算是打过招呼。
桌上突然安静下来，众人看向三人的目光都有些不同了。
嘉州孔派！
孙杉先前的猜测果然没错，这三个年轻人当真师出名门。
蓉城有荣派，嘉州有孔派。
孔怀风和孔庆峰两位大师创办乐明培训基地，是真真切切的造福了嘉州厨师的，每年各县区优秀的青年厨师都会被推选到乐明培训基地学习，提升技艺。
但去培训班学习，和拜入孔派完全是两个概念。
孔怀风大师一生培养了上千青年厨师，但最后收入门下的徒弟也不过寥寥四人。
而孔庆峰也只收了六七位徒弟。
孔派弟子，贵精不贵多，确实都拿得出手。
不过，周砚才二十岁，竟然已经收徒了？
可一想今天中午那桌席，众人又释然了。
年纪大又怎么样？
除了老，他们哪一样能比得上人家的？
「你是……阿伟？」孙杉看着阿伟，恍然道：「孔国栋孔经理的徒弟！当年我在乐明饭店学习的时候，你才刚拜师不久，天天被你师父涛的嘛，然后就跑到厕所去哭，哭的可大声了，鼻涕眼泪一把一把的………」「好了好了，孙师叔，不用说的这么详细。」阿伟脸一红，看着孙杉道：「我也想起来了，你当年跟着孔大爷学做干烧岩鲤，因为煎糊了一条岩鲤，拖了一个星期厕所，那会我师父他们都喊你所长，厕所所长……
孙杉老脸一黑：「好了好了，你也不用说了……」
孔派的人，就是太较真，说话没轻没重，又阴阳怪气。
这种事情，是能拿出来说的吗？
这一开口，熟悉的感觉就来了。
糟糕的家伙！
「早说嘛，你昨天要说你是孔派的厨师，我今天来给你当墩子都行。」胡光明看着周砚叹了口气，幽幽道，想到早上让大家帮他劝管路就觉得臊皮。
「胡叔，你昨天也没问的嘛。」周砚笑着道：「而且，你这样的老师傅，我哪敢让你当墩子，我们这回带的食材都是定量的，连蒜苗都没多的。」
胡光明嘿嘿一笑，摆手道：「啥子老师傅，跟你们孔派厨师相比差远了，差远了。」
胡大海看了他一眼，撇撇嘴道：「还傻乐呢，听话听半句，人家是怕你刀工太差，浪费了食材，今天这桌席就端不上来了。」
胡光明不笑了，看了眼周砚，目光幽怨。
笑容转移到了阿伟脸上，笑得茶都端不稳了，只得先放下。
「周……周……耶！我要是没有记错的话，这次三级厨师考试嘉州第一的就叫周砚吧？！」一个厨师突然说道。
「没错！」孙杉点头，目光看向了周砚：「小周师傅，不会真是你吧？」
「可不止嘉州第一哦，是全省，笔试第一，实操第一，总分第一，三榜第一！」阿伟双手往周砚方向一摊，「隆重介绍一下，这位就是新晋三级厨状元，周砚。」
「哇」
众人顿时一片哗然。
没想到啊，这次三级考试震动川渝，拿下全省三榜第一的人物，竟然就是眼前这个年轻厨师。「听说你笔试和实操拿了满分啊？怎么做到的？」胡光明震惊道。
他去年尝试着考了一下三级，笔试拿了三分，实操拿了26分，遗憾败北。
今年眉州酒楼说啥子都不帮他报名了，说是水平实在差得太多，拉低了眉州酒楼的平均分，年底考核不好交代。
「这是误传，满分哪有这么好拿。」周砚摇头。
胡光明松了口气，有点欣慰道：「是嘛，就那题目，我这个扫盲班优秀毕业生都看不太懂，去年笔试就拿了三分。」
周砚恍然：「难怪，我说我笔试的哪个只考了九十七，原来那三分被胡叔拿了啊。」
胡光明愣住，然后肉眼可见的红温了，嘴巴动了动，没发出声音。
周砚看得懂唇语，老辈子骂的挺脏的。
「老辈子，没得事，好好活着，每天都有新打击。」阿伟憋着笑宽慰道。
「我师父说的是实话，实操他也没拿满分，拿了99.8。」曾安蓉跟着道：「考官怕他骄傲，有道菜只给了99分。」
听听，这说的是人话吗？胡光明气得端起茶喝了一口，管路刚给添的热水，烫的眦牙咧嘴。眉州离得远，有些信息从嘉州传回来有延后性，比如第一名具体的分数，一些厨师也是今天才晓得。除了胡家父子俩，其他人都是通过了三级厨师考试的，深知笔试97分和实操99.8分的含金量。孙杉感慨道：「这第一实至名归，就今天这龙眼甜烧白和圆子汤，不管是哪个考官来打分，都必须是满分。」
众人纷纷点头，这两道菜是这次三级考试的考题，他们亲口尝过，确实无可挑剔。
「用一桌席换了一台彩电的，该不会也是你吧？」胡光明犹豫着问道。
众人闻言也纷纷看向了周砚。
「哎！胡叔还会抢答了呢，猜对咯，就是周师！」阿伟的嘴都快咧到耳后根了，用手比划着名道：「十八寸的东芝大彩电，小日子进口的。」
「十八寸你晓得不，这么大一台，彩色的，看霍元甲好安逸哦！跟十四寸的黑白电视根本不是一种东西，没得雪花的。」
「算了，你没看过，跟你说不明白。」
胡光明：….….」
羡慕归羡慕，但是这-->>
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