第194章 初三！(1/2)
「我用的不是目测。」颜曦放下刀，「你刚才说二点三的时候，眼睛看的是鱼身中段偏右的位置。那个位置到你的第一条划痕的距离，就是你默认的基准起点。我补刀的时候，以你的视线焦点为锚。」
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厉辰的菜刀在案板上停了。
她刚才用了不到两秒，从他的眼神移动轨迹里反推出了标准间距，然后用补刀来修正。
「你这个能力如果用在考试上——」
「没意思。」颜曦洗手，「考试的变量太少。」
厉辰把练习用的鱼放进盘子里。「上锅。大火烧水，水开了再放鱼。蒸七分半，关火，不开盖，虚蒸一分钟。」
「为什么是七分半不是八分？」
「鱼的厚度。这条鱼脊背最厚处大概三点八厘米，七分半刚好蒸透不老。如果是四厘米以上的，要八分钟。」
颜曦把鱼放进蒸锅。盖盖子的时候，她的手停了一下。
「你爷爷第一次让你独立蒸鱼的时候，你蒸了多久？」
「九分钟，过了，鱼肉散了，他让我重新买了一条。」
「第二次呢？」
「七分半。」
「一次修正到位？」
「我用了数学。」厉辰说，「根据第一次的过头时间和鱼肉散开的程度，反推出最优时长。」
颜曦看着他。「所以你爷爷的七分半是几十年的经验，你的七分半是一道方程。」
「结果一样。」
「过程不一样。」颜曦的目光移到蒸锅上，「你爷爷会更喜欢哪一种？」
厉辰没回答。
他知道答案。他爷爷更喜欢经验。因为经验里有时间的重量，方程里没有。
「所以明天我做的时候——」
「用手感。不要算。」
颜曦点头。
蒸锅的水开了，白气从盖子边缘冒出来。
厉辰计时。颜曦站在旁边，没看手机，也没说话，视线落在蒸锅盖子上，像在记住蒸汽溢出的节奏。
七分半。
颜曦关火。
等了一分钟。揭盖。
鱼背上的刀口微微绽开。
鱼身完整。
颜色用厉辰的话说——「白到对的刻度」。
他伸筷子戳了一下鱼最厚的部分。筷子轻松穿透，鱼肉没有散。
「成了。」
颜曦的嘴角动了一下。
微小的。
但厉辰捕捉到了。
「你高兴。」
「没有。」
「你嘴角偏移了大概两毫米。」
「你能不能不用毫米度量我的表情。」
「习惯了。」
颜曦从灶台上拿起那碗提前调好的蒸鱼豉油，浇在鱼身上。
手法稳，线性轨迹，从鱼头到鱼尾一条淋过去，没有回手。
「你淋豉油的轨迹是直线。」
「有什么问题？」
「没有问题。但一般家常做法是画圈淋。你这个直线，是建筑系思维，从A点到B点，最短路径。」
「你爷爷怎么淋？」
「画圈。但圈不规则。他说，做菜不是画图，不需要精确，需要感觉。」
颜曦看着那条鱼。沉默了两秒。
「明天我淋的时候。」
「怎么？」
「画圈。」
「不画直线了？」
颜曦把筷子放下，用手背碰了一下他的手背。
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