第159章 原来夏夏你也是我们老乡？(2/2)
「因为这几道菜正是川菜粗菜细作的典范，」
徐妍夏又对着镜头介绍说，「回锅肉称得上川菜中最受欢迎的菜品之一，也是全国大部分的餐馆都会做的菜品之一，这种广泛的认可度，正是我们川菜家常味，市井烟火气的体现。」
「开水白菜跟鸡豆花则是川菜以荤托素的代表，体现的是川菜看似简单，却极致讲究的制作工艺。」
「我跟我的小夥伴们是想通过这几道菜品，能打破一部分人对川菜油腻重口的刻板印象，让大家能够重新认识一下这个最具有生命力的菜系。」
「这个娃儿说得太好了！」
徐妍夏话音才落，就见评委席上快人快语的常师傅立刻拿起话筒来发表感慨，「以前好多人都觉得我们川菜就是下料猛丶食材撇，其实我们川菜有几十种味型，我个人认为，能把普通食材整得好吃，这才是最牛的厨艺！」
说着还特别给徐妍夏及队友们竖了个大拇指说，「加油，你们这几个年轻娃儿都是稳得住的性子，做厨师的好材料，我看好你们！」
「谢谢师傅鼓励。」
徐妍夏跟小夥伴们也立刻笑着给常师傅鞠了个躬。
主持人也笑着说，「这想必就是高手之间的惺惺相惜了，那就让我们共同来期待等会儿徐总监组的最后出品吧！」
……
随着摄影棚内的热气蒸腾，时间渐渐过去。
等徐妍夏用细腻的鸡肉茸将高汤扫得清如开水，再将历经水煮冰镇后依然保持莲花姿态的白菜心与清汤一起放入深碗中蒸制。
小娴与小满包的甜咸双味叶儿粑也上了锅。
而泼辣麻利的穗穗已经片好了肥瘦分明的二刀肉，准备回锅炒制了。
趁这个功夫，徐妍夏又来完成鸡豆花最后的步骤。
并顺便对着镜头解释了一下，「可能很多朋友第一次认识我，就是从这道鸡豆花开始的，那个时候我只是口头讲解，许多朋友听得不是很清楚，那现在就给大家真真实实的展示一下鸡豆花成型的过程。」
说着，她就请小满帮她把将已经烧至七八十度的清汤搅动到旋转，并将已经调入淀粉调料并搅拌好的鸡蓉糊分几次倒入其中。
接着停止搅动，保持汤面小火微沸，不过三五分钟的功夫，雪白细腻，蓬松如云的鸡豆花已然形成。
等再盛入碗中，浇入清汤，点缀上绿色的青菜心，以及红色的枸杞，这道菜就大功告成了。
紧接着，其他三道菜品也都各自出锅摆盘。
等另外两组的作品也摆盘完毕，经过外形展示后，又被一一分装，送去了评委的面前。
第一个接受检阅的依然是徐妍夏跟小夥伴们菜品。
刚才在做菜的时候，评委们就已经被他们的手艺所吸引，眼下亲自尝到，更是赞不绝口——
「不得不说，这个节目我真的是来着了，我已经数不清这是第几次尝过国宴菜品了！」
乔老师举起的大拇指就没有放下过，「徐总监做的这两道开水白菜，鸡豆花，汤清至极，味道却极为鲜美，造型又漂亮的没得说，叫我脑子里只有两个词，大道无形，大巧若拙。」
「我想这也正是川菜的精髓所在！」
不知是被这两道菜的美味折服，还是对乔老师精彩的评语感同身受，话音才落，一旁的大众评委们都忍不住鼓起掌来。
而在掌声中，乔老师又忙补充了一句，「我还要说一点，徐总监自己菜做得好就算了，这个队长也当得相当不错。」
「从榕市站她的第一位队友入队开始，她几乎就是毫不保留的在传授技艺，现在明眼可见的，队友们的水平也提高了许多。这个叶儿粑无论甜的还是咸的，两种口味都非常不错，回锅肉更是十分到位！所以我依然要打满分。」
说着就打出了第一个五分。
而紧接着，惠博士又从营养学的角度把她们的菜品分析了一下，「其实传统的高汤热量还是蛮高的，但是经过这种巧妙地去油处理后，油脂就降低了很多，而且非常的容易消化，很适合体质虚弱的人补充营养。」
说着也打出了第二个五分。
接下来，热情直爽的常师傅又用方言把徐妍夏跟小夥伴们夸了一通后，也打出了五分。
而再接着，全场众人的目光就落在了那位冯博士身上。
由于昨天的吸睛表现，几台摄像机都不约而同的给他来了个特写。