第871章 好像老母鸡下蛋一样(1/2)
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今天不加肉馅，做的是实心鱼丸。
刚宰杀的胖头鱼肉鲜度足够，只需要加少许盐来调口，胡椒粉去腥增香，再加入一些姜汁水即可。
搅打上劲之后，加入少许淀粉增加粘性，最后加入两勺鸡油增加油脂和香味儿的厚重就可以攒鱼丸了。
眼见一颗颗雪白浑圆的鱼丸从张磊的虎口中挤出来，李子慧好奇的不得了，蹲在他的身边一眼不眨的看了起来。
张磊对李子慧笑了笑：「好玩儿吗？」
「好玩儿！」
「小磊哥厉害吗？」张磊笑着问道。
李子慧重重点头：「厉害！小磊哥哥，你那手跟老母鸡下蛋一样，老厉害了！」
「......」
「噗~哈哈哈......」
张磊大囧，其他人哄堂大笑，好几个老娘们儿瘫软在地上，都笑岔气了。
李子慧浑然不知自己说的话让人尴尬，自己也龇着牙笑了起来。
李春在她小屁股上轻轻踢了一脚：「不许胡说八道。虽然很像，但是......」
「师父！」张磊幽怨的看了过来。
「咳咳！我这不是一时半会儿没想好该怎麽教育她嘛，你别当回事儿就完了。」
「哈哈哈......」
见张磊臊的满脸通红，李春笑了笑，拎着李子慧的后脖领转身离开。
回到另外一边，给李子慧的脚上套上塑胶袋丢在灶台上，李春开始准备做鱼头。
鱼头泡饼是一道北方着名的家常菜，既然是家常菜就要用家常方法来进行烹饪。
起锅烧油，下入几颗八角炸香，然后下入五花肉片，把五花肉中的油脂炒出来。
下入一勺黄豆酱炒出酱香味儿，加入葱姜蒜片，干辣椒和几粒花椒炒香，加入半勺酱油调色，再烹上一勺陈醋去腥增香。
把葱姜蒜片炒干，起开一瓶夺命大乌苏搞里头，最后在添加适量开水，然后将大鱼头展开，鱼眼朝上铺在汤锅里面。
李春做席的时候炖鱼喜欢用老卤鸡汤来增加味道的厚重。
鱼头泡饼吃的就是鲜鱼原味儿的鲜美，再要用鸡汤那就是画蛇添足了。
调味儿也很简单，来上一勺白糖和少许胡椒粉足矣。
盐就不要再加了，有黄豆酱和酱油的咸度就足够了，在加盐就太咸了。
开盖大火炖煮十分钟散去鱼腥味儿，然后盖上盖子改为小火再慢炖半个小时。
千滚的豆腐万滚的鱼，这道菜炖的时间越长越好吃。
鱼头炖上，李春知会大嫂可以开始烙饼了，刚出锅的家常大饼配上鲜美的鱼汤，那真是一吃一个不吱声啊！
鱼丸攒好，李春指挥着张磊用鱼骨吊鱼丸汤。
另一边，妇女们叽叽喳喳跟赵鹏月唠的正欢。
「赵鹏月，你爸把电视机买回来了吗？」
「我又没回家，我咋能知道？不过昨天晚上我爸已经把钱准备出来了，估计这会儿肯定买回来了。」赵鹏月说道。
张婶儿笑道：「你们问这话都多馀，村长一口唾沫一个钉，他昨天都答应大伙儿了，今天指定会买回来-->>
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