第129章 128红烧熊掌面(2/2)
明明跟肉丸子似的充满嚼劲，但只需要牙齿轻轻一碰，都不需要用力，轻易就能将肉饼切割开来。
传统的三文鱼肉饼跟三文鱼其实没什麽区别，做熟之后肉质都会变老，尤其是长时间接触高温的表皮部分更是坚硬，老的跟吃猪肉似的，只有中间粉色的部位还保留着入口即化的口感。
但林宸做的这个完全不同。
除了表面有一层酥脆焦壳之外，里边的鱼肉竟然嫩的不停在飙汁，只需要舌尖抿上那麽一下鱼肉就会当场化开。
这种口感和熟度的三文鱼他不是没吃过，但仅限于用烤箱烤的那种，刚出炉的时候就是这种嫩度。
林宸自己也插了一块小口小口吃着，对于自己灵机一动捣鼓出来的玩意还算满意。
硬要说有什麽缺陷的话，可能就是缺少汉堡的材料，干吃有点单调。
他是这麽想，但对于朴实无华的老外来说却刚刚好。
这边才刚消灭掉一个肉饼，安德烈已经将筷子伸向最后一个，瞪着无辜且充满渴望的蓝眼睛。
「林，这个你还吃吗，不吃要凉了。」
「————你吃吧」，他嘴角一抽，摆摆手，指着旁边的铁锅，「我就尝尝味道，待会儿吃熊掌和面条。」
话都还没说完，最后那个三文鱼肉饼已经被安德烈猛地咬掉半个。
先煮上一锅水，水里撒点盐，然后把木板用雪擦乾净，取出静置了有一会儿的面团，表面抹上些乾面粉后擀平，重叠后用刀切成细细的长条。
水开后抓起一把面条抖上几下，抖掉多馀的乾粉再丢进去。
面条不多，也就三百多克，六两出头的样子，正好一人一碗面，吃饱可能不太够，但加上刚刚的肉饼差不多刚好。
「面条还能这麽做？我以为是做意面那种呢。」
「意面是用鸡蛋做的，用的也不是这种面粉，用的是杜兰小麦，那是一种硬质小麦，简单来说就是蛋白质含量更高，口感更硬，是专门用来做意面的一种材料。」
「普通小麦口感更柔软，做出来的面条更容易消化，主要是以东亚地区为主」
。
面条熟的很快，几乎是下进沸水里没两分钟就全部漂浮起来。
直接将面条捞进铁锅里，同红烧熊掌的汤汁拌在一起。
雪白的面条被枣红色酱汁一裹，油亮亮的，瞬间变得有食欲起来。
「这是去骨熊掌，用的我们大夏最常见也是最受欢迎的烹饪方式，红烧，也就是酱油和糖，我煮了一整晚，你敢尝吗？」
依旧是小煎锅当碗，林宸率先给自己舀起一只熊掌，然后用平静的目光看着他。
明明目光里没充斥任何情绪，只是单纯的询问，但安德烈却感觉自己的尊严受到了莫大的挑衅。
出于对林宸手艺的信心，他想都没想，将小煎锅递过来。
「有什麽不敢吃的，男人不能说不行！」
说归说，当另外那只熊掌真的摆在自己面前后，那如同果冻般Q弹晶莹的质地还是让他犹豫了刹那。
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