第633章 鱼生遇冷（2/4）(1/2)
这道菜群里不少人都不敢吃。
群里的讨论几乎全是对鱼生的顾虑，预定的人并不多。
这还是许舟每次预告新菜以来，第一次出现预定寥寥无几的情况。
【徐凯：有点想吃，但是我前几天才看了一篇寄生虫科普，我是真不敢吃——
——下次，下次一定。】
【陈宴：小许老板处理的鱼生肯定是没有的。只要足够温度冷冻处理的话，是没有风险的。】
【徐凯：我过不起心底这关，我宁愿多吃几份烤肉套餐。】
【张叶：以前在南方吃过一次淡水鱼生，拉了半个月肚子，从此有阴影了，就算是小许老师做的，也不敢轻易尝试。】
底下有人问：【淡水鱼生你都敢吃？勇士啊？你不要命了啊？去医院没有！】
【张叶：没有！我不敢去！我只吃了一两片，应该没事吧？】
底下一堆人劝他去医院的。
淡水跟海水可不一样。
淡水鱼的寄生虫很多，而且那些地方大部分是活鱼现杀。
看着群里满屏的犹豫和胆怯，许舟也能理解。
毕竟自己店里的，那可肯定跟别的地方不一样。
那是能完全享受美食，但是却不用担心安全问题。
幻想食材里本身就不会有寄生虫这种东西。
在加上有高科技的机器，更不用担心了。
「算了。」
「先肝一话吧！」
「食戟之灵也很久没更新了。」
许舟没有过多解释，放下手机，拿出手绘板开始画漫画。
《食戟之灵》二十八话上半话。
秋季选拔决赛上。
在黑木场凉的包烧秋刀鱼上场了之后，就轮到叶山亮了。
「月亮已经走到中间了。」
场馆上方并不是全封闭的，能明显的看到此时的夜色来估算时间。
整个时间只剩下了一个半小时，可叶山亮和幸平创真却还都没有上场。
「现在由叶山亮选手上菜！」
在她们还在感叹的时候，叶山亮端着菜出现了。
当路过的时候，黑木场凉在看到他手上的菜时，十分愤怒：「开什么玩笑！
混蛋！」
「你觉得用这种菜就能赢过我吗？」
「你把这场对决当成什么了？太不像话了！」
这样的场合里，叶山亮竟然用的是冷盘菜！
这样的菜基本上只会上前菜，前菜是西餐中的头盘，主要是用来激发客人食欲的开胃菜。
也是分量最少的一道菜。
可叶山亮却是完全不惧怕。
「你明不明白？」
「香气，甚至能改变料理的概念。」
他的神色淡淡，两人的关系虽然看起来似乎是剑拔弩张，但是却又并不是针尖对麦芒的对峙。
毕竟是同一个社团的，自从有了许舟之后，大家这种气氛早就缓和了许多。
「我已经用鲜味和香气的厚重爆杀了你。」
「你不可能敌得过我的包烤秋刀鱼。」
而叶山亮却并不这么觉得。
那边的堂岛银宣布：」那么，开始试吃。」
当叶山亮的鱼生端上桌，那股清新的柑橘香混合着秋刀鱼的鲜甜，瞬间盖过了之前的香气。
评委们眼前一亮。
正打算拿起筷子的时候，叶山亮的声音响起。
「请等等。」
叶山亮微笑：「还有最后一步没有完成。」
「这是喷烧器？」
其他人的表情有些愕然：「这是打算用喷烧器烤熟表面吗？」
.
原来也是有设计的啊。
不过——
「只是用这一招的话，恐怕敌不过黑木的香气点火装置。」
就在此时。
蓝色的火焰炙烤在了生鱼片上，那鱼片上早就已经洒好的香料被激发了香味之后，瞬间就在整个场馆里炸开。
「啊————这个香气。」
女评委整个人都被这香气包围了，尽管还没有品尝，但那时令秋刀鱼无与伦比的鲜嫩香气都已经传过来了。
比烟熏的香味还要浓郁，只是吸上一口，那种超越熏制的气味，让所有人都惊讶极了。
「好厉害。」
.
旁边的人瞪大了眼睛：「跟刚刚炙烤之前，完全是两种味道！」
「好浓烈的香味！」
叶山亮果然是掌管香气的神。
女评委率先拿起筷子，夹起一片秋刀鱼鱼片，轻轻蘸了一点酱汁，送进嘴里O
刚入口，她便眼睛瞪圆，脸上露出了难以置信的神情。
整个鱼片薄而有韧性，入口没有丝毫腥味，只有秋刀鱼最纯粹的鲜甜。
肉质紧实又弹滑，仿佛在舌尖轻轻跳跃，带着海水的清冽气息。
红酒醋和橄榄油混合的调味汁格外的清爽，里边还混入了秋刀鱼的肝脏。
混合在一起之后，整个鱼肝的所有浓郁香味全部都在红酒醋里化开，融合为最完美的调和汁！
「鱼肝的醇厚混着红酒醋和橄榄油的香气已经完全融入了鱼肉里，混合吃下去，更加能感受到秋刀鱼脂肪的甘甜。」
女评委整个人都恍惚了：「这里边究竟有多少香料！」
高汤底料酱汁的香醇与橄榄油的醇厚完美融合。
只是用了清淡的酱油丶高汤和味淋丶料酒。
没有掩盖秋刀鱼本身的风味，做的时候只是薄薄的刷上一层。
鱼肉的鲜嫩在口腔里缓缓化开。
每一丝肌理都吸饱了酱汁的风味，没有丝毫生涩感，反而带着一种温润的回甘。
不同于普通鱼生的寡淡，叶山亮的这道鱼生，既有刺身的清爽，又有香料的醇厚。
「秋刀鱼表面的脂肪和酱底的糖分通过加热之后，就会迸发出香味。」
「这一次的香味，我做了一些减法。」
「并不是简单的叠加。」
叶山亮解说了几句。
在之前的鸭肉料理，叶山亮用的香料十分的多。
可这一次完全不一样了。
——
秋刀鱼的时令鲜美的鱼肉被发挥得淋漓尽致，仿佛一口就能尝到秋日海洋的气息。
「太惊艳了！」
一位评委忍不住赞叹：「没有多余的调味，却能将秋刀鱼的鲜做到如此极致。」
「哪怕是有喷枪，也因为之前刷的那层酱料而没有让鱼肉变得焦脆，依旧保持了口感。」
这道菜显然得到了全场的肯定和好评。
大家都觉得他这道菜比他上道菜要进步了不少。
「差不多了。」
「画一道菜应该可以了吧？」
许舟画完之后，就把这半话给上传了。
在上传成功之后，不少的原本在等着看这道菜到底会不会真的是鱼生。
可在看到漫画时，叶山亮端出来的那份鱼生，大家悬着的心一下死了。
底下不少都是寄生虫科普的，因为这个世界很注重食品安全，大家都非常懂O
【漫画家小XU这一话的菜竟然是鱼生啊，不过我只吃过三文鱼，别的我还真不敢吃。】
【楼上的，三文鱼在产子期也有可能洄游淡水感染淡水寄生虫，你三文鱼的风险比秋刀鱼鱼生要高多了好吧，秋刀鱼的寄生虫顶多是异尖线虫，也就拉拉肚子而已，不会长成成虫。】
【你们凭什么觉得自己吃到的是三文鱼？要是是小店的话，万一是虹鲜呢？
虹鳟可是有肝吸虫的！】
【那是野生虹鳟，我们国家哪里来的野生虹鳟？我们国家都是养殖虹鳟好吧，养殖的比野生的强多了，概率低一点。】
【你们这么一说，我感觉秋刀鱼鱼生反正也顶多就拉拉肚子，怕什么！小许老师做的菜这么好吃，要是小许老师真的上线的话，我肯定要买的！】
在知道是秋刀鱼鱼生，而不是淡水鱼鱼生的时候，预定的人数一下就变高了。
「去不去？」
医院里，沈刚晚上在查完房休息的时候，拿起手机看完了漫画的最新一话。
在看到漫画里的内容时，他想吃鱼生的心蠢蠢欲动。
秋刀鱼鱼生啊！
顶多也就异尖线虫！
顶多拉一周肚子！
又不会又更大的危害！它也不会变成成虫！那应该没事！
.
「你就不怕肠梗阻？」
周贤无语：「你想吃秋刀鱼，吃包烤秋刀鱼啊，包烤秋刀鱼不会有这样的情况。」
「而且小许老师的包烤秋刀鱼很好吃啊！」
「可是——」
沈刚表情幽幽：「你不去就算了，我自己去。」
光是看到图片，都能知道，这得有多好吃。
许舟在看-->>
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