第536章 黄金炒饭震惊众人！（月票加更18）(1/2)
许舟十分细致地教大家怎麽润锅。
「润锅这一步是非常重要的，需要让油膜彻底覆盖整个锅，这样炒菜的时候才不会粘锅。」
「做黄金炒饭，最好的就是用大铁锅，这样的锅导热性是最好的。」
许舟十分细致地给大家展示了一下润锅步骤，然后把调料都准备到了一边，才开始继续制作。
【懂了！润锅！但是这个锅颠锅的时候很重吧？】
【这麽重的铁锅…难怪厨师是个体力活！】
【不粘锅行吗？不粘锅跟铁锅的区别是什麽？】
「其他菜是行的，但是这道菜不行。」
许舟笑了一下：「而且也不适合爆炒的菜，会缺少锅气。」
对于中华料理来说，锅气是一个非常重要的东西，也是必不可少的东西。
「有很多需要猛火爆炒的菜，就适合铁锅。」
许舟只是稍微讲了一下两种锅的区别，又讲述了一下如何开锅。
看着大家都学会了，才进行下一步。
「现在要开始炒了。」
「大家看好了。」
…
当镜头拍到许舟桌上的材料时，大家看到桌上的材料竟然这麽简单，全都惊呆了。
三个鸡蛋？
一点葱花？
一点油？
一点米饭？
还有一点调料？
这麽就没了？
这麽简单吗？
许舟自然也知道他们心底怀疑的想法。
「鸡蛋在锅里不用炒全熟，炒到半熟的蛋酥状态。」
他一边说，一边打入两颗常温鸡蛋，锅铲轻轻划动，金黄的蛋液瞬间在热锅中铺展开，滋滋作响。
铁锅与灶火相触的滋滋声里，浓郁的蛋香混着热锅激出的焦香锅气瞬间炸开。
炒饭裹着淡淡的葱油香。
香气不是闷腻的腻香，是热腾腾丶乾爽爽的鲜醇。
许舟几乎是迅速地把它用葱油爆开让鸡蛋中有了葱油香味，又把它打散成半凝固的蛋酥时，眼疾手快的盛出来。
「把鸡蛋炒到这样的半熟，盛出来之后再下入米饭。」
…
此时，整个鸡蛋的蛋香味已经完全飘散了出来。
本来这份材料用的就是小当家世界里的材料，鸡蛋的蛋香味就浓郁，在被葱油爆香了之后，浓郁的蛋香味朝着全场飘散。
蛋香醇厚又鲜活，是半熟蛋被猛火激出的焦甜香，没有半点鸡蛋的生腥气。
反而浓郁得能向周边扩散，带着猪油和其他各种油脂混合润开的油润香味。
让现场的食客光是闻着就精神恍惚了，随便一呼吸，就直往鼻子里钻。
「这……这麽香的吗？」
「这就是小许老板的至尊版蛋炒饭吗？」
徐凯仔细地嗅了嗅：「有没有SVIP？我可以升级的，能直接预定至尊蛋炒饭吗？」
这个蛋香味光是闻着，被葱油爆香的浓郁味道就让人口水直流。
这是一种能勾起人灵魂深处渴望的香味，让他光是坐在那都有些坐不住了，只想凑上去闻。
就像猫闻到了猫薄荷一般。
「呼……」
徐凯深深吸一口，因为他是VIP的缘故，恰好坐在第一排：「小许老板，VIP…能升级SVIP吗？多少钱？我想包年。」
小许老板这哪里是不会中华料理啊？
这简直是太会了太牛了啊！
…
升什麽？
你VIP都不满意，你还想升SVIP？那怎麽行！
底下的其他食客也不顾平时关系怎麽样，瞬间讨伐。
这要是让你成功了，你美滋滋享受至尊版黄金炒饭，我们苦哈哈抽奖？
不行！绝对不行！
大家嗷嗷叫。
「徐哥你搁这视频网站包年呢？我们VIP都没抽到，你就想花钱升级SVIP了？」
「就是！」
「等会我必须要抽这个至尊蛋炒饭…」
大家被香得肚子咕咕叫。
特别是坐在前排的，近距离闻到这种香味，眼睛都要绿了。
越是闻就越是觉得身上跟小虫子爬似的难受。
大家情绪到这了，吃不到，心底难受，就忍不住吐槽。
「这个香味也太浓了，怪不得小许老板说之前那个版本的黄金炒饭是丐版，还真是。」
「我估计王家那个也不咋地，你们谁吃过？」
「我！」
食客们说话完全不避讳被联合直播对面就是王家人，反而拍着胸脯在那保证：「绝对不好吃！他们肯定就是用的那个丐版法子炒的。」
…
之前的版本又腥又不好闻，米粒虽然炒到了金黄，但是鸡蛋没有被爆香的香味，反而多了土腥味。
店里的大部分人都自己尝试过这种做法。
别人或许能接受那个方式做出来的炒饭。
可他们那都是被许舟的菜养刁了的老食客。
对于口味上挑剔得很。
只是一品尝，就觉得用蛋液浸泡米饭的法子让他们有点吃不下去。
旁边张叶纠正：「不是丐版，是傻瓜版，丐版好歹需要一点技术，傻瓜版不需要技术，有手就行。」
「对，丐版也是需要技术的，措辞要严谨。」
大家气氛十分好。
可联合直播对面的黄海民表情就不太好了。
他被这麽吐槽。
还不好说什麽。
看着许舟这流畅至极的动作，脸色表情一下难看了。
这怎麽可能？
他这麽流畅就把半熟的蛋酥给炒出来了？
…
在导热性这麽好的铁锅中，能迅速把下锅的鸡蛋炒成半熟的蛋酥，就已经能难倒一大批人了。
毕竟鸡蛋一下锅，稍微手慢了那麽两秒，蛋白就直接凝固了。
这可是铁锅！
适合爆炒的铁锅啊！
黄海民脸色有些铁青，完全顾不得是不是在直播了，只是透过屏幕死死盯着许舟的动作。
难不成许舟这一次还真能把这道菜给做出来？
这个念头出现的时候，连黄海民自己都吓了一跳。
这不可能吧。
他才多大？
联合直播间的人安静极了，只有偶尔闪过的一部分评论片段，都在说黄海民变了脸色的。
【王家魔都店的主厨感觉已经汗流浃背了。】
【那肯定啊，半熟蛋酥很难炒的，你以为，如果稍微慢一点蛋白凝固了，就GG了。】
【对的，许舟还是直接全蛋下锅的，你们知道全蛋下锅还能完成黄金炒饭的含金量吗？】
…
显然。
大部分的食客是不知道的。
有看直播的专业学生就解释了一下。
【你倒蛋液的话，倒进去就能立马翻炒，而且蛋液已经被搅合好了，在炒成蛋酥就要简单一些，可全蛋不同！】
【对，小许老板还是直接单手敲进去的，牛逼死了！】
这含金量！
这淡定程度！
这行云如流水的动作。
不少人连呼吸都停住了，生怕打扰许舟。
…
而镜头里。
许舟在把米饭倒进去之后，颠锅就开始了。
他手腕发力，整个米饭飞快地在锅中翻炒，到了恰到好-->>
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