第479章 真能变小狗啊！(2/2)
而这个做法显然也不止是只有煎烤，还有炖煮，以及油炸。
白头发香料厨师全部都事无巨细的给许舟讲了一遍。
生怕许舟听不懂似的。
连带着把炖煮油炸都全部说了一遍，以及这道菜后来在其他国家的变种。
几乎是摊开了讲。
…
许舟很快就抓到了这道菜的精髓。
酥脆的皮塔饼皮。
煎烤的科伏特肉饼。
再加上已经学会的旋转烤肉。
科伏特肉饼是经过处理的，除了传统的香料以外，里边还加入了酸奶和生芒果粉，柠檬汁来中和油腻。
以及里边的各色各样的辛香料和辣椒，都让整个风味更上一层楼。
最后…
「腌菜。」
白头发香料厨师在讲到印度腌菜的时候，也顺带着把现在的泡菜也讲了一遍。
「印度腌菜和泡菜是有一些不同的。」
「什麽不同？」
许舟在想到印度的东西，尽管还没开始做，都能联想到那扑鼻的香味。
芥菜籽丶孜然丶茴香丶咖喱叶丶干辣椒丶丁香丶肉桂丶豆蔻丶姜黄粉…
他们在做起菜来，那香料跟不要钱似的使劲放。
光是看着都觉得呛鼻子。
…
白头发香料厨师简单的吧腌菜的区别说了一下。
「印度腌菜大多为非发酵型，少数自然发酵，风味浓烈刺鼻，必须用到芥子油来油浸。」
「整个有着油香，还有香料香以及果酸香，整个味道完全辛辣浓烈。」
这跟泡菜就有着太大的不同了，泡菜毕竟是腌渍且乳酸菌发酵。
口味多为酸辣咸鲜。
跟辛辣浓烈的腌菜还是有一定的差别。
对于腌菜的学习，其实许舟学起来很快，毕竟这玩意东北那边很多家庭都会腌制。
以前刷短视频也能刷到不少。
加上自己这辈子之前就已经学了发酵，对于腌制也就得心应手。
…
了解了腌菜的问题，这道菜最后一个知识点就终于补全了。
许舟也成功的把这道菜给复刻了出来，整个装在皮塔饼里，中空的饼皮里先是装了一个科伏特肉饼。
然后又加满了旋转烤肉。
最后里边还放了印度腌菜。
酸甜浓烈辛辣，却又十分解腻。
光是闻着都觉得好吃极了。
…
这一次的学习时间并不长。
因为这道菜关键的知识点就这些，而且许舟已经能完美的还原出这道菜的味道。
旋转烤肉许舟也能完美还原。
煎肉饼也煎得很好。
唯一的腌菜，配方并不难。
知识点也全部已经讲通了。
「今天的学习就到这里吧。」
「腌菜是个大学问。」
「你可以先回去试试，如果之前做腌菜的时候，还有什麽腌菜制作上的问题，可以再来找我。」
白头发香料厨师也没有在过多浪费许舟的时间，不像之前那样揪着学。
这反倒让得许舟有些不习惯了，忍不住问：「你们要是之前的话，肯定会揪着我把这个腌菜的知识学完，今天怎麽转性子了？」
都有些不习惯了。
这要是在以前。
那不得背上一大摞的书？
…
白头发香料厨师忍不住笑了一下，眼神里带着肯定。
「因为社长你的知识库已经非常丰富了，其实这个和之前的发酵，你已经学得差不多了。」
「这个知识都是触类旁通的。」
「你之前的知识都已经学完了，这个其实你只要看一下就知道了。」
大家显然都很了解许舟的进度。
「现在你已经跟以前不一样了，这些知识我只要给你补充一点你不知道的就行。」
不像之前那样，一问三不知。
全都不知道了。
白头发香料厨师说到这里时候，都有些恍惚。
忽然就认识到了一个问题。
社长这麽短时间内，已经学了这麽多知识了。
基础知识储备原来早就已经不是弱点了。
许舟…
现在已经没有短板了！！
…
许舟听到他的这个说法，这才忽然惊觉的发现，还真是这样。
如今还原一道菜已经越来越容易了，完全不像之前那样。
还需要自己从头去学习。
很多的东西哪怕之前没接触过印度腌菜，可是因为学习过发酵，所以对于许舟来说，学习印度腌菜，无疑就只是补充一些遗漏的知识点而已。
顺畅了很多。
这次学习结束了之后。
许舟就回到了系统空间。
因为一次性需要烤两百斤的缘故，这道菜一个旋转烤肉就有着能制作出一千份。
「那这道菜怎麽卖？」
许舟在想到这个问题的时候，心底也有些奇怪。
正常如果要能一天购买一千份食材的话，肯定得升到高级，可现在这个菜谱才一级。
如果是有这个限制的话，那不就暂时卖不了吗？
许舟带着这个好奇看过去，在看到这个价格和售卖方式的时候，惊呆了。
卡文了。
旋转烤肉一次烤两百斤……
欠2章，早上补。
(本章完)